Le pentole in ghisa STAUB sono una vera e propria rivoluzione in cucina, grazie alla loro capacità di sfruttare l’irrorazione del vapore per ottenere così piatti più gustosi, umidi e saporiti. Questo sistema permette di cucinare come un professionista, ottenendo risultati eccezionali senza la necessità di complicati processi o aggiunte di liquidi eccessivi. Che tu stia cucinando un arrosto succulento, un risotto perfetto o una pagnotta di pane fragrante, le pentole Staub con il loro sistema di vapore sono la scelta ideale per ogni tipo di preparazione.
COTTURE SANE E DIETETICHE
Con la cottura in ambiente controllato, tutti gli elementi nutritivi restano inalterati. Pertanto la Cocotte in ghisa smaltata permette di cucinare in modo sano e dietetico, garantendo aromi deliziosi e pietanze tenere e succulente.
La temperatura regolare intensifica i gusti e gli aromi conservando i valori nutrizionali per tutti gli ingredienti. Le carni non si asciugano e le verdure rimangono morbide, quindi potete sempre contare su un gusto e un risultato di cottura eccezionale per i vostri piatti.
SMALTO NERO OPACO INTERNO
L’interno delle Cocotte in ghisa STAUB è smaltato «nero opaco». Questo smalto di qualità superiore consente di ottenere una migliore resistenza agli sbalzi termici e alle scalfitture. Anche la pulizia diventa facile e rapida.
– Ha le proprietà ideali per brasare, arrostire e caramellare.
– Preferito sia dai gourmand che dai più grandi chef.
– Pulizia semplice e facilità d’uso.
SISTEMA DI IRRORAZIONE STAUB
L’irrorazione del vapore è una tecnica che sfrutta la formazione di condensa all’interno della pentola per favorire una cottura più umida e uniforme, senza la necessità di aggiungere liquidi esterni. Le pentole Staub sono progettate con un particolare coperchio che possiede un design a “goccia” o “sferico”, in grado di raccogliere il vapore che si forma durante la cottura e di farlo successivamente ricadere lentamente sui cibi, mantenendo così il giusto livello di umidità.
Questa caratteristica è particolarmente utile per piatti che richiedono una lunga cottura, come stufati, arrosti, brasati o anche pane e dolci. Il vapore che si forma all’interno della pentola non solo impedisce che i cibi si asciughino, ma favorisce anche una cottura lenta e uniforme, che esalta i sapori e conserva tutti i nutrienti.
Vantaggi dell’Irrorazione del Vapore nelle Pentole Staub
Cottura Uniforme: L’irrorazione del vapore consente una distribuzione omogenea del calore, riducendo il rischio che i cibi si brucino o cuociano in modo non uniforme. Il vapore che scende lentamente sui cibi mantiene la temperatura interna costante, assicurando che ogni ingrediente venga cotto alla perfezione.
Maggiore Idratazione e Sapori Più Intensi: Grazie al vapore che circola costantemente, gli ingredienti mantengono la loro umidità naturale, evitando che si secchino. Questo processo intensifica i sapori, rendendo i piatti più ricchi e gustosi, con una consistenza più tenera e succulenta.
Cottura a Lenta Temperatura: La pentola Staub con il suo sistema di vapore è ideale per la cottura lenta, fondamentale per esaltare i piatti più complessi, come brasati e stufati, dove una lunga cottura a temperatura controllata è essenziale. La ghisa smaltata, che trattiene e distribuisce uniformemente il calore, lavora in sinergia con l’irrorazione del vapore per ottenere risultati da chef.
Risparmio di Liquidi: Con l’irrorazione del vapore non è necessario aggiungere una grande quantità di brodo o acqua per evitare che i cibi si asciughino. Questo non solo rende la cottura più semplice, ma consente anche di conservare meglio i sapori naturali degli ingredienti, senza che vengano diluiti.
Versatilità nella Cucina: Questo sistema di irrorazione del vapore rende le pentole Staub perfette non solo per le cotture lente, ma anche per piatti che richiedono una cottura al forno o su fornelli a induzione. Puoi utilizzarle per cuocere piatti a base di carne, verdure, riso, pane e persino dolci, con risultati sempre eccezionali.
SMALTI MAIOLICI
La tecnica particolare dei colori maiolici consente alle Pentole in ghisa Staub di ottenere degli smalti dalla lucentezza unica e tinte di una profondità intensa. Inoltre, il design delle pentole Staub non solo è funzionale, ma anche esteticamente raffinato. I colori smaltati, che spaziano dai toni più neutri a quelli più audaci, aggiungono un tocco di classe alla tua cucina, permettendoti di portare direttamente in tavola una pentola che sembra quasi un’opera d’arte.
Perché Scegliere i Nostri Smalti Maiolici e le Pentole Staub?
- Qualità Premium: Gli smalti maiolici sono realizzati con materiali resistenti e di alta qualità, mentre le pentole Staub sono famose per la loro lunga durata e prestazioni eccellenti.
- Estetica e Funzionalità: I colori brillanti degli smalti maiolici e il design elegante delle pentole Staub trasformano ogni angolo della tua casa, senza compromessi sulla praticità.
- Tradizione e Innovazione: Un perfetto equilibrio tra la tradizione artigianale delle maioliche e l’innovazione della ghisa smaltata Staub, per risultati che durano nel tempo.
- Versatilità: Gli smalti maiolici si adattano a qualsiasi stile di arredamento, mentre le pentole Staub sono ideali per ogni tipo di preparazione culinaria, dal piatto quotidiano a quello gourmet.
GAMMA PENTOLE IN GHISA STAUB:
RICETTA per COSTOLETTE DI VITELLO CON SALVIA E CAROTE BRASATE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 4-5 spicchi d’aglio
- 500 g carote colorate
- 250 g di pomodorini ciliegini
- 3-4 rametti di salvia
- 1 kg di costolette di vitello tagliate in un unico pezzo, pronte per la cottura
- Sale e pepe macinati
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 50 ml di aceto di vino rosso
PREPARAZIONE
- Schiacciare lo spicchio d’aglio con un coltello. Pulire e lavare le carote e tagliare a cubetti. Quindi lavare i pomodorini, e allo stesso modo lavare la salvia e quindi staccare le foglie e tritare.
- Condire abbondantemente la carne di vitello con sale e pepe. Scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in una cocotte, aggiungere la carne e rosolarla accuratamente e poi toglierla. Far soffriggere l’aglio e le carote nella stessa cocotte per circa 3 minuti. Aggiungere i pomodori e la salvia, cospargere con lo zucchero e far sciogliere. Appassire le carote con l’aceto e versarvi sopra 150 ml di acqua. Portare ad ebollizione ancora una volta. Infine preriscaldare il forno a 180 °C.
- Mettere la carne di vitello sulle carote nella cocotte da forno. Inserire un termometro per la carne al centro della carne. A una temperatura interna di 60° la carne è a media cottura. Successivamente lasciare riposare per circa 15 minuti.
- Disporre le carote stufate sui piatti. Tagliare la carne di vitello a fette e mettere quindi ciascuna delle costolette sulle carote. Condire infine il piatto con il restante olio d’oliva e servire.
LE NOSTRE PENTOLE :
